عسل النحلة هو لعاب النحلة ، وهو مادة يخرجها النحل من بطونه مما يجمعه من رحيق الأزهار .
وعسل النحل يعد غذاء هام يحتوي على سكريات أغلبها أحادي وخمائر وأحماض أمينية وفيتامينات متنوعة ومعادن.
ويستعمل في أغراض صحية وطبية كبيرة .
كيف يصنع النحل العسل :
يقوم أصحاب المناحل باختيار موقع المنحل بحيث يكون قريباً من البساتين والحقول ومصادر الأزهار ويجب أن لا يزيد بعد مسافة هذه المصادر عن المنحل أكثر من ثلاثة كيلومترات .
ثم يقومون بإعداد خلايا النحل ووضعها في صفوف ، حيث يضعون فيها ملكة النحل ومجموعة من النحل والذي يقوم بجمع العسل ، ثم يقوم النحل بالرعي في تلك الحقول والبساتين ،
هذا بالنسبة لعسل المناحل ، أما في حالة العسل الطبيعي فتصنع خليته بواسطة النحل نفسه في المناطق البرية وبدون تدخل الانسان.
ويتم تصنيع العسل من رحيق الأزهار الذي تجمعه شغالات النحل من الزهور النباتات والأشجار المتنوعة ،
وبعد أن يتحول هذا الرحيق عبر عمليات الهضم الجزئي وتقليل الرطوبة إلى سائل سكري يُخزن في العيون السداسية ويُختم عليه بأغطية شمعية. والغرض من تخزينه هو توفيره كطعام للخلية وللحضنة ولتحمل الشتاء،
وعندما لا تتوفر الأزهار في الحقول المجاورة للمنحل، يضطر النحل إلى جمع عسل الندوة العسلية من المفرزات العسلية لبعض الحشرات التابعة لرتبة متجانسة الأجنحة مثل المنّ والحشرات القشرية.
تطير النحلة وتزور نحو 100 زهرة وتنقل خلالها ما يزيد عن نصف وزنها من حبوب لقاح النبات.
ولكي تجمع النحلة 500 جراما من العسل يحتاج مجتمع النحل الطيران نحو 100.000 كيلو متر.
تجمع الشغالة نحو 1/12 ملعقة صغيرة من العسل خلال فترة عمرها.
أنواع عسل النحل :
النحل يعيش ويربى في مناحل ويأتي العسل بأكثر من 300 نوع مختلف في اللون والنكهة بالنسبة للكثيرين ،
والسبب يرجع الى المكان والبيئة التي يعيش فيها النحل ، والى أنواع الزهور التي يزورها النحل ويتغذى عليها ، فإن زار أشجار الموالح وأزهارها ، كان عسل الموالح ، واذا زار البرسيم وتغذى على ازهاره كان عسل البرسيم و هكذا .
ويطلق عادة على العسل الذي ينتجه النحل الذي يعيش طليقا في الطبيعة بالعسل البري، ويكون له خصائص أكبر من عسل المناحل ، كما انه مرتفع الثمن .
- عسل الأكاسيا : لونه فاتح و رائحته عطرية تشبه روائح الأزهار.
- عسل المانوكا : لونه داكن .
عسل السدر : لونه بني داكن ،
عسل البرسيم : لونه أصفر فاتح . - عسل الكينا : لونه عنبري غامق ورائحته مميزة
- عسل الحنطة السوداء : لونه داكن
عسل زهر البرتقال : ويطلق عليه عسل الموالح . - عسل التفاح : لونه أصفر باهت ورائحته ممتعة
- عسل الساج : داكن اللون من رحيق نبات المريمية وهو من النباتات الطبية.
- عسل إكليل الجبل : هو نبات بري منتشر في الغابات.
- عسل اللافندر : لونه أصفر ذهبي ، وهو أفضل انواع العسل .
- عسل النعناع : لونه عنبري ورائحته كرائحة النعناع .
- عسل الفراولة : لونه أبيض ورائحته منعشة
عسل الفاسيليا :ونبتة الفاسيليا من أهم أنواع النباتات المنتجة للعسل. - عسل القرع .
فوائد عسل النحل :
عسل النحل يتمتع بخصائص عديدة، فهو مضاد للبكتيريا ومطهر، إلى جانب احتوائه على المغذيات المهمة لصحة الإنسان ، تعرف معنا على فوائد عسل النحل الصحية التالية :
1. المساعدة في علاج الجروح والحروق
يستخدم عسل النحل ومنذ القدم كجزء من الطب البديل في التئام الجروح وعلاج الحروق ، وكذلك الجروح التي أصيبت بعد الجراحة بسبب بيروكسيد الهيدروجين الطبيعي الذي يحتوي عليه العسل .
2. تقليل فترة الإصابة بالإسهال
لقد وجد أن عسل النحل يساعد في تخفيف حدة الإصابة بالاسهال والتقليل من فترة الإصابة أيضًا.
كما يعد مفيد جدًا خلال فترة الإصابة بالإسهال، وذلك لأنه يزيد من كمية الماء والبوتاسيوم المتناولة، وهي مهمة لجسم المصاب.
3. التقليل من مشكلة ارتجاع المريء
من أهم فوائد عسل النحل أنه يساعد بشكل فعال في التقليل من مشكلة ارتجاع المريء، حيث يتحكم في التقليل من تسرب العصارة الهضمية من المعدة باتجاه المريء.
كما أنه يحميك من الإصابة بالارتجاع المعدي المريئي .
4. علاج أعراض نزلة البرد والسعال،
تنصح منظمة الصحة العالمية باستخدام العسل كوصفة منزلية وطبيعية من أجل علاج السعال وتسكين التهاب الحلق ، وعلاج نزلة البرد ، خاصة للأطفال الصغار والذين لا يمكنهم تناول الأدوية، وذلك بسبب خصائص العسل المضادة للبكتيريا.
كما وجد أن للعسل دور فعال في علاج السعال الليلي بالتالي تحسين جودة النوم بفترة الإصابة.
5. علاج الالتهابات .
6. تعزيز صحة القلب ووقايته وعلاج أمراضه ،
حيث يخفض مستويات الدهون المرتفعة في الجسم والدهون الثلاثية ، وتحسين الكوليسترول الصحي ، فيقلل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
ويمكن للعسل أيضًا أن يقلل من مستويات البروتين التفاعلي ، وبالتالي تقليل فرص الإصابة بنوبة قلبية بسبب التهاب شرايين القلب
7. تعزيز صحة الجهاز الهضمي وحمايته .
8.الحفاظ على صحة الفم والأسنان ،ومحاربة رائحة الفم الكريهة .
مكن لبعض انواع العسل أن يقضي على بكتيريا الفم الضارة ويحارب البلاك وتسوس الأسنان والتهاب اللثة والتهاب اللثة.
9. علاج أمراض العيون المُختلفة ،
مثل التهاب الجفن ، التهاب القرنية ، التهاب الملتحمة ، إصابات القرنية ، الحروق الكيميائيّة والحراريّة للعيون.
10. بديل رائع وصحي للسكر ، ويخفض نسبة السكر في الدم.
11. يمكن لعسل النحل أن يشفي بعض الأمراض الجلدية مثل الأكزيما والصدفية.
12. ييستخدم في تحضير مستحضرات التجميل ،
مثل عسل إكليل الجبل .
14 . العسل غني بالفيتامينات :
فيتامين ب 1، فيتامين ب 2، فيتامين ب 3،
فيتامين ب 5، فيتامين ب 6، فيتامين ب 8، فيتامين 9، فيتامين ج .
